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酒企业定制水

为什么仁怀市茅台镇越来越多的白酒企业开始热衷于定制水?

仁怀市,是中国白酒的故乡,这里如今大大小小的白酒企业有上千家。其中,以仁怀市茅台镇的酒最为其名,这里有中国的国酒——茅台酒。茅台酒现在已经成为了世界上的一种奢侈品。

茅台酒是酱香酒,这里的人在继承了上千年的传统酿造工艺的同时,也不断提升改良和创新酿造技术,现在的生产工艺极其复杂,被人们简称为“一二九八七”。意思就是酿造一批优质的酱香酒,要耗时一年,经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

茅台人还说:粮为酒之肉,曲为酒之骨,水为酒之血。这里我想着重跟大家淡下水与酒的关系。说到这里的水,那不得不提赤水河。赤水河两岸大约聚集了中国60%以上的白酒品牌,其中好多知名的白酒品牌都是出自赤水河岸。比如茅台、郎酒、习酒、五粮液、泸州老窖、沱牌曲酒、剑南春、水井坊……所以,赤水河被称为中国的“美酒河”。

茅台镇的人对水的崇拜超出了你的想像,这里每年重阳节的时候,会举行非常隆重的祭水节,感谢上天赐予这么好的水,有了这么好的水才有这么好的酒。

好水酿好酒,好酒配好水,许多茅台镇的白酒品牌开始流行起了定制水与酱香白酒相搭配。为什么这么做呢?洒企业的定制水又有哪些讲究呢?

1. 水与酒的搭配,是在向消费者强调水对于酒是多么的重要,茅台镇的酱香酒就一定要用赤水河的水酿才好,事实确实也如此。既然这样,那么定制水是不是也应该用赤水河的水才好呢?这样也不好,因为赤水河的水是赤色,并且是河水,直接饮用的话,不管是外观还是内在,都不太好。

2. 定制水一定是要选择非常优质的水源地取的水才好,不能是一般的地表水,必须是地下深处之处之水,且含有丰富的对人体有益的矿物质。

3. 价格不能太贵,有些矿泉水卖到了近10元一瓶,似乎没有必要定制这么贵的水。一般来说,定制水选择360毫升左右的比较多,2元一瓶以内足矣;如果是500毫升以上的,3-4元一瓶足矣。

4. 酒桌之上,酒喝太多不太好,多喝水,可以稀释酒精的浓度,减轻酒精对人体的伤害,起到“解酒”的作用。

5. 最终客户在喝水的时候,看到该洒品牌的定制水,有一种心理上的专属感,会对这个酒的品牌产生一种良好的、深刻的印象。

水为酒之血,好水酿好酒,好酒配好水,白酒企业定制水的原因就是这样的。


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